炭步香芋从明朝武宗正德登基的1506年间至今已经有五百多年的种植历史。炭步文冈村因其表土松厚，泥质含磷、钾较高，种出的香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，品味香浓，有粉而香的特点，且入水漂浮而不沉，因而远近闻名。二十世纪八十年代，炭步香芋已经远销香港、澳门、新加坡、新西兰、加拿大等地。现在炭步香芋已经成为花都的龙头产品，成为当地农民致富的一大特色产业

品名：红芽芋头
产地：炭步
使用方法：用水煮熟吃，可作为零食
营养价值：红芽芋营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食；能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌

品名：绵香红薯
产地：炭步
食用方法：可以切成稍厚一些的片放油锅里炸着吃，也可以煮熟后去皮把面粉柔和在一起，软硬适度，做成丸子放油锅里炸。用水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟，离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
营养价值： 红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、

品名：骆村辣椒
产地：炭步
食用方法：可作为做菜的佐料，也可以放入瘦肉、鱼肉馅等醸辣椒
营养价值：骆村辣椒，个头均匀、皮薄、肉爽甜、辣味适中。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾，维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性