炭步文冈香芋至今已经有五百多年的种植历史。传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在食店里吃饭时问店主：“有什么好吃的家乡菜？”店主介绍了一道“文冈芋头扣肉”，乾隆皇帝吃后大加称赞。他回到北京后，下旨花县知府每年进贡“炭步文冈香芋”，由此“炭步文冈香芋”闻名天下。
      炭步文冈香芋有“香、粉、浮”三大特色。最神奇的就是，十来斤重的芋头放在水面都不会下沉。本地招牌美食，芋头香粉，肉肥不腻，唇齿留香。